Per preparare i topinambur trifolati, per prima cosa pulite il topinambur raschiandolo e togliendo i punti duri. Tagliate il topinambur con una mandolina a fette sottili, ma non troppo. 2 Spruzzate le fettine di topinambur con il succo di limone. Sbucciate l’ aglio, tagliatelo fine e soffriggete nella padella con l’ olio.
A cosa fa bene il topinambur?
Il topinambur, grazie all’inulina, una fibra alimentare, ha la capacità di ridurre l’assorbimento intestinale del colesterolo cattivo e degli zuccheri. È quindi utile sia per prevenire le malattie cardiovascolari, sia per chi soffre di glicemia alta o di diabete. Dà un senso di sazietà.
Come si puliscono i topinambur?
Non vanno sbucciati, ma spazzolati in modo da eliminare i residui di terra. Con un coltellino eliminate solo le parti più dure ed eventuali impurità rimaste. Dopo averli lavati bene, immergeteli nell’acqua acidulata con il limone, proprio come si fa con i carciofi.
Quando topinambur si può mangiare al giorno?
Un consumo di elevate quantità di topinambur può provocare un eccesso di aria intestinale, diarrea e mal di pancia. La quantità giornaliera consigliata per una persona adulta è di 200 grammi, dose che andrà ridotta in caso di bambini e adolescenti.
Che gusto ha il topinambur?
Il topinambur ha il sapore molto simile a quello del carciofo ma ha la consistenza della patata ed è leggermente meno calorico di quest’ultima.
Quanti topinambur si possono mangiare al giorno?
Come detto in precedenza, la quantità giornaliera di topinambur consigliata per una persona adulta è di 200 grammi, che corrisponde ad un topinambur di medie dimensioni. I bambini possono invece assumerne circa 100 grammi al giorno, senza incorrere negli effetti collaterali sopra menzionati.
Come usare il topinambur per dimagrire?
Bere acqua e mangiare una sana insalata di topinambur, contenente inulina, ci donerà un senso di sazietà frenando gli attacchi di fame. Infatti è indicato nelle diete per le pochissime calorie e per il senso di sazietà che l’inulina offre.
Come pulire e conservare i topinambur?
Conserva il topinambur
I tuberi perdono umidità e si restringono dopo la raccolta. Per mantenere freschi i tuberi per alcuni giorni dopo la raccolta, metterli in frigorifero o in un luogo fresco. Non è necessario pulire la frutta prima di riporla – il terreno protegge il tubero dall’asciugarsi.
Come non far annerire i topinambur?
La buccia può essere tolta con un coltellino o un pelaverdure. Tolta la buccia posizioniamo le rape tedesche in una ciotola con acqua e limone in modo da evitare che si anneriscano.
Dove si conservano i topinambur?
Per conservare il topinambur:
È più delicato della patata e si conserva in frigorifero: alcuni giorni nel comparto verdure, fino a una settimana in un sacchetto di plastica.
Quanto costa il topinambur al kg?
TOPINAMBUR- prodotto biologico – Prezzo al Kg Euro 3,34 – 1 Pz=50 gr circa.
Come conservare topinambur freschi?
Prediligete i tuberi allungati, a forma di fuso che si presentano rosati e lisci al tatto. E come conservare il topinambur? Per conservare il topinambur mettetelo in sacchetti di carta (quello del pane andrà benissimo) che riporrete nel frigorifero. In alternativa, potrete anche riporlo in un luogo fresco e buio.
Dove si può comprare il topinambur?
Il topinambur può essere acquistato online, nei negozi alimentari e nelle aziende ortofrutticole. Si può trovare in commercio anche sotto forma di farina, ideale soprattutto per la preparazione di dolci. Anche quest’ultima è acquistabile online e in erboristeria.
A cosa assomiglia il topinambur?
Tuttavia, come spiega la dottoressa Evangelisti, è la radice con tubero che si può mangiare: “assomiglia, in parte alle patate e in parte a zenzero e curcuma, infatti può avere colore marrone, rosso-violaceo oppure bianco.” Il sapore, invece, richiama parimenti quello del carciofo e quello della patata.
Come riconoscere il topinambur?
Caratteristiche del topinambur
Il topinambur è una pianta erbacea perenne di cui la parte pregiata ed edule è la radice. I tuberi sono di forma irregolare e bitorzoluta, hanno una buccia rigida e consistente di colore marroncino-giallastra. Sono abbastanza grandi, in genere sono lunghi fino a 10 cm e larghi anche 6.
In che periodo si trova il topinambur?
La raccolta dei tuberi avviene in autunno, in genere a partire dal mese di ottobre, dopo la fioritura della pianta, fino a tutto il mese di dicembre. Più alto è l’arbusto, e soprattutto maggiore è il diametro del suo fusto, più topinambur possiamo aspettarci di trovare sotto terra.