Per cucinare le mazze di tamburo in padella, dividete il gambo dal cappello del fungo. Tagliate in due il gambo per la lunghezza e la pappella a striscioline. Fate scaldare in padella l’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio, aggiungete i funghi e fate saltare per circa 5 minuti.