Zo krijg je met 100 gram aubergine ruim 3 gram vezels binnen. Daarnaast bevat de groente behoorlijk wat vitamine C, K, B6, folaat (de natuurlijke vorm van foliumzuur), mangaan en kalium. Ook kleine hoeveelheden magnesium, koper en vitamine B3 vind je deze groente.
Welke stoffen zitten er in aubergine?
Verder zit er molybdeen(7%ADH), kalium(7%ADH), koper(6%ADH) en magnesium(4%ADH) in deze heerlijke groente. De aubergine bevat een aantal belangrijke vitaminen. Er zit foliumzuur in, ook bekend onder de naam vitamine B11(6%ADH). Verder bevat het de vitaminen K(4%ADH), C(4%ADH) en B(3%ADH).
Waarom aubergine ongezond?
Door raffinose en sulfaten kun je van deze groente winderig worden. AubergineDeze groente wordt vaak ingezet als vervanger voor vlees omdat het alle smaken opzuigt. Dat is meteen ook het nadeel: omdat aubergine werkt als een soort spons pikt het niet alleen de smaak op, maar ook alle vetten, calorieën en zout.
Wat is goede aubergine?
Terwijl een rimpelige buitenkant betekent dat de aubergine al lang geleden is geplukt, waardoor ze bitter worden. 3. Kijk hoe de steel van de aubergine eruitziet. Deze moet groen zijn en niet bruin of uitgedroogd.
Hoe vaak mag je aubergine eten?
Omdat de hoeveelheden solanine in aubergine zo laag zijn, zou het volgens het Voedingscentrum geen probleem moeten zijn om af en toe een stukje rauwe aubergine te eten. Toch kun je dit beter niet te vaak doen.
Welke groente is het meest gezond?
Wat zijn de gezondste groenten?
- Boerenkool. Boerenkool is de onbetwiste winterkampioen als het gaat om gezonde groenten.
- Broccoli. Broccoli behoort tot de zogenaamde kruisbloemige groenten.
- Spruitjes. Spruitjes zijn niet bij iedereen favoriet.
- Spinazie.
- Wortels.
- Rode bietjes.
- Tomaten.
Welke groenten zijn ongezond?
10 groenten die niet zo goed voor je zijn als je denkt
- Paprika. Groenten uit de nachtschadefamilie zoals paprika (ook aardappels en aubergines) blijven een beetje omstreden.
- Broccoli. Echt niet slecht voor je.
- Spruitjes.
- Groenten uit blik.
- Selderij.
- Mais.
- Aubergine.
- Erwten.
Kan aubergine giftig zijn?
Aubergines zijn snel klaar, maar rauw kan je ze niet eten. Ze bevatten namelijk solanine, een natuurlijke gifstof die maag- en darmklachten veroorzaakt. Maar na twee minuten blancheren is alle gevaar geweken en kan je zorgeloos genieten van deze smaakvolle groente.
Is gegrilde aubergine gezond?
Gegrilde aubergine salade Misschien denk jij niet gelijk aan onze paarse vriend als jij voor het groenteschap staat. Maar de aubergine met pittige smaak is hartstikke gezond! Deze groente bevat veel vezels, kalium en magnesium. Daarnaast bevat het goede antioxidanten, vitamine B én helpt het je cholesterol verlagen.
Kun je onrijpe aubergine eten?
Maar aubergines eet je nooit rijp; je eet ze vooral jong en onrijp (een beetje zoals je een courgette ook jong en onrijp eet). Het rijpen en dus verkleuren duurt heel lang bij aubergines en dan zijn ze niet eetbaar meer; heel bitter, sponzig, harde zaden, etc..
Is aubergine groente of fruit?
Aubergine is een vruchtgroente uit de nachtschadefamilie, net zoals tomaat en paprika. Meestal is de peervormige vrucht donkerpaars.
Hoe gezond is bloemkool?
Is bloemkool gezond? Bloemkool rekenen we tot groente en past in een gezond voedingspatroon. Bloemkool bevat net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Er is niet één groente die in alle voedingsstoffen kan voorzien.
Hoe kun je het beste een aubergine uithollen?
Snijd de aubergine in tweeën zodat je twee halve aubergines overhoudt die je kunt uithollen. Hol de aubergine uit met een mes en/of lepel. De binnenkant van de aubergine moet je niet weggooien maar in stukjes snijden.
Hoe ziet een verse aubergine eruit?
Hoe ziet een verse, rijpe aubergine eruit? – Een aubergine van prima kwaliteit heeft een stevige schil die gaaf is en geen (bruine) vlekken of deuken vertoont. Als je ze licht indrukt, veert ze wat mee. – De kroonblaadjes en het steeltje zijn frisgroen, maar een bruin randje is niet abnormaal.
Hoe kun je zien of een aubergine nog goed is?
Je kunt het beste vaststellen of een Aubergine niet meer goed is door te zien, ruiken en proeven. Als de Aubergine beschimmeld is of rotte plekken heeft dient de Aubergine weggegooid te worden.