Do zmielonego mięsa dodajemy sól, pieprz, kminek oraz ok. szklanki wody. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Wyrobioną masę nabijamy we wcześniej namoczone w ciepłej wodzie osłonki. Naszą kiełbasę pozostaje nam tylko powiesić na kiju w celu osadzenia i osuszenia. Następnie wędzimy 2-3 godziny w temperaturze ok. 55˚C.
Składniki
- Wieprzowina kl. I peklowana (chude mięso pozyskane z szynek lub łopatki) – 80 dag.
- Wieprzowina kl. II peklowana (mięso z łopatki) – 1 kg.
- Wieprzowina kl. III peklowana (mięso chude z golonki) – 20 dag.
- Przyprawy:
- Peklosól – 12 g/ kg.
- Sól warzona – 6 g/ kg.
- Przyprawy dodane w czasie produkcji:
- cebula – 10 g/kg.
Jakie przyprawy do kiełbasy Kminkowej?
Przyprawy na 1 kg:
Ile kalorii ma Kiełbasa kminkowa?
Duda Kiełbasa kminkowa wieprzowa
| Wartość energetyczna 118 kcal | |
|---|---|
| Białka 14 g | Węglowodany 3 g |
| Tłuszcze 2 g | Błonnik g |
Ile kalorii ma kiełbasa parówkowa?
Jest 222 kalorii w 100 g.
Ile kalorii ma kaszanka?
W typowej wiejskiej kaszance w 100 g znajduje się około 200 kalorii. W tym znajduje się 12,3 g tłuszczu, 8,8 g węglowodanów oraz 13, 9 g białka. Kaszanki dostępne w sklepach w 100 g najczęściej posiadają 391 kcal, 14,4 g białka, 1,4 g węglowodanów, 34,5 g tłuszczu, 88,8 mg cholesterolu i 0,2 g błonnika.
Jaka kiełbasa ma najmniej kalorii?
w pracy 100 gramów kabanosa wiąże się z kolei z dodatkowymi 326 kilokaloriami. Jeszcze gorzej jest w przypadku kiełbasy pasztetowej, mającej 384 kcal, za to zdecydowanie lepiej z kiełbasą krakowską – 168 kcal, kiełbasą szynkową – 154 kcal i kiełbasą zwyczajną – 209 kcal.
Ile kalorii ma parówka gruba?
Parówki wieprzowe w 100 g ma 299 kcal to tyle samo kalorii co: 1 Kotlet z indyka (smażony w panierce) 133 truskawek. 10 pomidorów.
Ile kalorii ma Serdelek drobiowy?
Serdelki drobiowe w 100 g ma 155 kcal to tyle samo kalorii co: 69 truskawek. 5 pomidorów.
Jaka jest różnica między parówka a Serdelkiem?
A parówki, mniej smakowite od serdelków, za to jakby szlachetniejsze, bardziej subtelne. Zwano je kiedyś kiełbaskami parowymi i przez szacunek nie gotowano w wodzie, ale – zgodnie z nazwą – podgrzewano na parze. Cóż z was zostało?
Ile soli można dodać do kiełbasy?
Należy tu zachować odpowiednie proporcje, czyli na 1 kg mięsa dodaje się 15 g soli. Tradycyjny przepis na wyrób swojskiej kiełbasy zakłada, że na 3 porcje soli przypad 2 porcje czosnku i 1 porcja pieprzu. Do smaku możemy dodać również takie przyprawy, jak ziele angielskie, jałowiec czy też papryka ostra.
Jaka jest najlepsza Kiełbasa swojska?
Najlepsza kiełbasa swojska powstaje z mieszanki różnych rodzajów mięsa, jak mięso wieprzowe, wołowe oraz mięso z indyka. Typowy przepis na kiełbasę swojską obejmuje mięso w następujących proporcjach: 3 kg mięsa wieprzowego – szynka, łopatka, karczek, 1 kg wołowiny lub filetu z indyka, 1 kg boczku i słoniny.
Jak zrobić kiełbasę domową krok po kroku?
Jak zrobić kiełbasę domową krok po kroku 1 Peklowanie mięsa. Przed mieleniem dobrze jest przeprowadzić peklowanie mięsa. Nie jest to etap konieczny jednak warto 2 Mielenie i przyprawianie mięsa. Tradycyjna receptura wymaga, aby mięso najchudsze, jak chuda wieprzowina, szynka, 3 Przygotowywanie jelit i nabijanie kiełbasy. Aby jelita nadawały się do nabijania More
Jak przygotować domowy wyrób kiełbasy?
Domowy wyrób kiełbasy nie obejdzie się też bez soli. Dlatego też należy przygotować 30 g soli peklowej i 30 g soli kamiennej. Należy tu zachować odpowiednie proporcje, czyli na 1 kg mięsa dodaje się 15 g soli. Tradycyjny przepis na wyrób swojskiej kiełbasy zakłada, że na 3 porcje soli przypad 2 porcje czosnku i 1 porcja pieprzu.