Przepis:
- Podgrzej mleko do 30ºC.
- Dodaj kultury bakterii mezofilnych.
- Dodaj rozpuszczoną w wodzie podpuszczkę.
- Pokrój skrzep na kostkę o boku 1,5 cm.
- Delikatnie mieszaj skrzep dużą łyżką przez 20 min.
- Przełóż skrzep na durszlak wyłożony chustą serowarską.
- Wyjmij ser z chusty i pokrój w plastry o grubości ok 2 – 3 cm.
Jak z białego sera zrobić fetę?
Wodę gotujemy z solą, ziołami prowansalskimi, bazylią, i czosnkiem. Gdy solanka zacznie wrzeć pozostawiamy ją do wystygnięcia. W dużym słoiku układamy kostki sera i zalewamy je solanką. Słoik zakręcamy i pozostawiamy na 3-4 dni.
Jak zrobić domową Fete?
Jak zrobić ser feta własnej roboty?
- Podgrzej mleko do temperatury 40 stopni.
- Po około godzinie, gdy już namnożą się obecne w jogurcie bakterie, dodaj podpuszczkę rozpuszczoną w ostudzonej, przegotowanej wodzie.
- Ponownie przykryj garnek i odstaw go na całą noc.
- Wbij w skrzep nóż, po czym od razu go wyjmij.
Co można zrobić z serem feta?
- Pęczak smażony ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą
- Zupa szparagowa z ziemniakami i fetą
- Stir-fry z kaszą gryczaną, szpinakiem i suszonymi pomidorami.
- Fitburgery z indyka i cukinii.
- Pieczone bataty z fetą, pesto i granatem.
- Penne ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami.
- Filety z kurczaka w cieście francuskim.
Jak zrobić solankę do fety?
Solanka = 80 gramów soli + 1 litr wody
Do 4 słoików wsadziłam po kostce sera i zalałam praktycznie po czubek – 2 słoiki solanką z wody i dwa z serwatki. Te słoiki zostawiam gdzieś głęboko ukryte – mają wytrzymać dłużej.
Jak zrobić ser typu włoskiego?
Serki typu włoskiego otrzymujemy podgrzewając serwatkę z dodatkami do temperatury 87°C. Następnie delikatnie mieszając dodajemy ocet jabłkowy, w efekcie czego zaczynają wytrącać się białka. Po przełożeniu serka do foremek zostaje on poddany ociekaniu.
Jak się robi ser koryciński?
Przepis:
- Wyjmij zsiadłe mleko lub kwaśną śmietanę z lodówki.
- Przelej mleko do garnka.
- Podgrzej mleko do 36 – 38°C ciągle mieszając, aby go nie przypalić.
- Dodaj zsiadłe mleko lub kwaśną śmietanę.
- Dodaj rozcieńczoną w wodzie podpuszczkę.
- Na tym etapie możesz dodać przyprawy.
- Sprawdź złom.
- Odstaw na 30 minut.
Jak zrobić ser w zalewie?
- ser kroimy w kostki – takie ładne równe, mniejsze lub większe, jak wolimy.
- układamy pierwszą warstwę w słoiku, posypujemy ziołami i przyprawami i tak aż do końca.
- następnie zalewamy oliwą, żeby wszystkie kostki były przykryte i wstawiamy do lodówki na około tydzień czasu – ja już po 5 dniach próbowałam i było pysznie.
Jak zrobić ser solankowy?
Na każde 500 ml dajemy 5 łyżeczek soli morskiej. Wyciągamy ser z foremki. Mój ser prosto z foremki wyglądał tak: Kroimy go ostrym nożem na kawałki, wkładamy do solanki i moczymy w soli przez około 5 dni – ser z solanką przechowujemy w lodówce.
Jak zrobić twaróg solankowy?
Twaróg zalewam solanką tak, by całkowicie skrył się pod lustrem płynu. Jeśli solanki za mało, to dorabiam, zachowując proporcje, jeśli za dużo, to wykorzystam np. następnym razem. Ser powinien być całkowicie zanurzony.
Do czego wykorzystać Fetę?
Ser feta przepisy kulinarne
Ponieważ jest on intensywnie słony używamy go właściwie tylko do dań wytrawnych. I tak przy sporządzaniu sałatek, takich jak sałatka grecka, sałatka z ciecierzycą, sałatka z fetą czy sałatka z pieczonych buraków.
Co można zrobić z sera feta na szybko?
Przepisy (175)
Co można zrobić z feta na obiad?
Przepisy z: obiad z serem feta (92)
Jak dlugo ser w solance?
Jak długo trzymać ser w solance? Wg Ricki Carroll rekomendowaną wartością jest 1 godzina na 45 dkg sera, na każde 2,5cm grubości krążka. Oczywiście wartość modyfikowalna pod kątem zarówno rodzajów sera, jak i osobistych preferencji co do zawartości soli w serze.
Jaka solanką do Sera Korycińskiego?
Można też użyć roztworu solanki to 1:5 czyli kilogram soli (polecam niejodowaną) na 5 litrów wody. Ser o wadze do 1 kg może się w niej moczyć do 12 godzin.
Ile soli do Wedzenia sera?
Wędzenie białego sera
Przeważnie marynuje się go w roztworze wody z solą, na jeden litr wody dodajemy około 80 gram soli. Biały ser przetrzymujemy w takie solance przez około 8 godzin. Gdy ser już się zamarynuje, wtedy należy go osuszyć, owinąć jałową gazą i zawiązać.