Come Cucinare Pesce Fanfano?

La pesca del fanfano Italia, il pesce pilota ha un grande interesse in cucina. Viene pescato insieme alle sardine con le reti a circuizione dove, una volta attirato dalla lampara, rimane nelle reti. Nelle regioni del Sud, il fanfano si cucina sia arrostito che al sugo per primi piatti. Il sapore è deciso e le carni sono consistenti.