Come Cucinare Il Pesce Luccio?

Pulire perfettamente il luccio e metterlo nell’apposito cestello di una pesciera, coperto d’acqua, per farlo bollire. L’acqua deve appena coprire il pesce e l’ebollizione deve essere molto lenta, a fiamma bassa, per evitare la rottura della polpa. Il tempo di cottura è di circa 20-25 minuti, ma per sicurezza è preferibile affondare delicatamente