Come Cucinare Capone?

Fate cuocere il cappone in forno a 200°C per circa 40 minuti, poi bagnatelo con il vino bianco e proseguite la cottura per ulteriori 40 minuti a 180°C. Una volta pronto, trasferite il cappone su un piatto da portata, irroratelo con il sughetto di cottura e servitelo.

Quale pesce è il Capone?

Il Capone è un pesce osseo pelagico, appartenente alla famiglia dei Coryphaenidae. È diffuso in tutto il Mediterraneo e nelle acque calde, tropicali e subtropicali, dell’Atlantico, del Pacifico e dell’Oceano Indiano. In italiano il pesce viene chiamato lampuga.

Come cucinare il Capone al forno alla siciliana?

Il pesce capone al forno alla siciliana è un secondo piatto perfetto nella sua semplicità. La cottura del capone panato al forno alleggerisce l’apporto calorico senza nulla togliere al gusto. Tra le cotture del pesce capone più utilizzate ci sono anche quella al cartoccio e quella in padella.