Porque La Carne Se Pone Marron?

El oscurecimiento se debe a la oxidación, a los cambios químicos en la mioglobina, debido al contenido de oxígeno. Este es un cambio normal durante el período de refrigeración. ¿Cómo saber si una carne ya no sirve? Una carne en mal estado presenta textura viscosa, si este es el caso, es muy probable que las…

Como Quitar El Olor A La Carne De Cordero?

«Hay que lavarla muy bien y quitarle los restos de sangre y nervios», recalca. Indica que ella le agrega además un «buen chorro de vinagre» para que «a la carne se le quite el olor tan fuerte a cordero». ¿Qué hacer para quitar el mal olor de la carne? Verifica que la carne no tenga…

Cual Es La Mejor Carne Para Picar?

La mejor carne para ello es la de ternera, a ser posible el lomo con vetas de grasa o la paletilla. Pero también son excelentes alternativas la espaldilla de cordero o de cerdo. ¿Cuál es el mejor corte de carne para picar? Es recomendable elegir carne magra para lo cual algunos cortes aconsejables son la…

Que Sacia Mas La Carne O El Pescado?

El mito de que el pescado alimenta menos que la carne quizás se deba, en parte, a que el pescado es más fácil de digerir y, por tanto, la sensación de saciedad es menor respecto al de la carne. Pero, realmente, no alimenta menos. ¿Qué sacia más la carne o el pescado? El salmón y…

Como Lavar La Carne Molida?

Enjuaga la carne molida bajo el agua fría. Separa la carne en trozos pequeños con las manos para asegurarte de eliminar todo el exceso de sangre y luego lávala por partes. No trates de lavarla toda a la vez, tómate tu tiempo. Asegúrate de que el agua no salpique fuera del fregadero mientras lavas la…