Roquefort is een zeer pittig blauw kaasje. Daar moet je iets tegenover zetten. Liefst een stevige zoete wijn. Port is een uitstekende keuze, maar het kan ook een andere witte of rode zoete wijn zijn als een Beerenauslese of een IJswijn. We hebben één wijn in ons assortiment die een goede wijn-spijs combinatie vormt met Roquefort.
Roquefort is dan weer fantastisch bij Sauternes of Monbazillac. Pas ook op met krachtige rode wijnen bij blauwaderkaas. De bitters en het hoge zoutgehalte maken harde wijnen harder. Zoek dan liever even naar een zwoele rode wijn met minder tannines en zuren: bijvoorbeeld uit Zuid-Spanje, Zuid-Italie of buiten Europa.
Wat drink je bij Roquefort?
Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort
Ga voor een glas rode port, dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
Welke wijn bij mosselen Roquefort?
Bij mosselen in roquefortsaus kun je aan een rijke Chenin Blanc of een witte Bordeaux van Semillon-Sauvignon Blanc denken. Maak je mosselen in pikante tomatensaus, neem dan een krachtige rosé.
Welke wijn bij Munster?
Een simpele maar uitstekende wijn-kaas combinatie is de munsterkaas met een wijn gemaakt van gewürztraminer uit de Alsace. Gewürztraminer, een van de vier edele druiven in de Alsace. De andere zijn pinot gris, riesling, muscat.
Welke wijn bij pasta met gorgonzola?
De zachte Gorgonzola geeft de voorkeur aan zachte, hartige rode of witte wijnen. Wat de witte wijnen betreft zijn Riesling, Pinot Bianco, Orvieto Classico, Frascati Sup., Malvasia secca, Gavi uitstekende partners; wat de roséwijnen betreft Chiaretto del Garda, Lagrein Kretzer.
Welke kaas bij Margaux?
Welke kaas bij Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez moet lichtgekoeld geserveerd worden tussen 12 en 14ºC, ondnks dat jongere PX wijnen meestal kouder geserveerd worden. Het is al eigenlijk een dessert op zichzelf, maar het combineerd ook exceptioneel goed met desserts van bittere chocolade, ijs, en blauwe intense kazen zoals Cabrales of Roquefort.
Welke wijn past het best bij mosselen?
Veelal kiest men een wijn van het droge type, met wat fruitigheid en wellicht wat mineraliteit. Elzasser (Franse) wijnen zoals die van Domaine René Muré zijn een prima keuze te denken valt daarbij aan een mooie Riesling, Pinot Gris en Pinot Blanc.
Welke wijn lekker bij mosselen?
Een mild droge, witte wijn met een fris fruitige smaak past daarbij. Denk hierbij aan bijvoorbeeld een Pinot Blanc of Sauvignon Blanc. Begeleidende sauzen | Mosselen worden vaak geserveerd met begeleidende sauzen. De mossel neemt ook de smaak van de saus over.
Wat is lekkere wijn bij mosselen?
Voor klassieke mosselen is een droge witte wijn met wat meer zuren een perfecte wijn om mosselen bij te eten. Ook kun je kijken naar een wijn waarvan de druiven dicht bij zee groeien. Deze wijnen hebben soms een extra ziltige smaak in de wijn. Dat maakt de wijn & spijscombinatie met mosselen extra lekker!
Welke witte wijn bij zachte kazen?
Een witte wijn is heerlijk bij een zachte kaassoort van koemelk. Denk bijvoorbeeld aan een Port Salut, Brie of Camembert. Ga dan wel voor een licht volle en ‘kruidige’ wijn, zoals een Viognier uit de Rhône of een Pinot Grigio uit Italië. Ook een Riesling doet het goed.
Welke wijn kaasplankje?
Als je een romige kaas hebt die net iets steviger is, kies dan voor een Merlot uit bijvoorbeeld de Pomerol of Saint Emilion. Wil je een witte wijn bij een romige kaassoort, neem dan voor een houtgerijpte en zonnige Chardonnay, een Pinot Gris, een Gewürztraminer of een Fino Sherry, gewoonweg heerlijk.
Welke wijn bij Beaufort?
De wijnen. Volgens de Fransen kun je aardig wat wijnen bij dit type bergkaas naar binnen gieten: onder andere droog rood uit de Beaujolais, Loire of Languedoc; zoet rood zoals port; droog wit in de sfeer van Jura, Bourgogne (Chablis), Savoie en zelfs Californië, en zoet wit uit de Jura of van Madeira.
Welke wijn bij pasta met paddenstoelen?
Paddenstoelen en Chardonnay
Ga je voor een romig gerecht met paddenstoelen, zoals bijvoorbeeld een champignonsoep of champignon roomsaus, kies dan voor een houtgerijpte Chardonnay. Door de houtrijping krijgt de wijn een volle, ronde smaak. Hierdoor vullen zowel de wijn als het gerecht elkaar mooi aan.
Welke wijn bij Scaloppa gorgonzola?
Met een gerijpte, droge rode wijn als Rioja Reserva, Zinfandel of een Amarone di Valpolicella komen de krachtige aroma’s en hartigheid van de kaas wat prominenter naar voren.
Welke wijn bij pasta met vis?
Bij een pasta met vis of schelpdieren past zowel witte als rode wijn. Wat witte wijn betreft zijn er veel mogelijkheden. Onder meer Chablis, Sancerre, Albariño, Muscadet en Sauvignon Blanc zijn er heerlijk bij. Toch is er ook een rode wijn die heel goed bij een pasta met vis past.