Chileense Sauvignon Blancs bieden een prachtige prijs-kwaliteit-verhouding, soms al vanaf € 5 per fles. Sancerre wijn zou mijn favoriet zijn, maar dan tik je minstens € 12 af. Bij portsaus zal je snel een redelijk krachtige rode wijn serveren, maar bij varkenshaas juist weer een lichte.
Tamme eendenborst met portsaus Serveer met de saus, een snufje fleur de sel en met een glas houtgerijpte tempranillo uit Spanje.
Maar ook een goede Merlot, Pinot Noir of Cabernet Sauvignon misstaan zeker niet. Wijn bij biefstuk met portsaus (2) Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Tinto 2020 Wijn uit Portugal – Alentejo Portugese rode wijn met een krachtig aroma van rijp rood fruit (bramen en bessen) en fijn eikenhout.
Welke wijn bij eend met portsaus?
Gaat u voor rode wijn dan kunt u de uitgesproken smaak van wilde eend het beste combineren met een stevige en krachtige rode wijn als Cabernet Sauvignon, Merlot of Pinot Noir. Gaat u liever voor witte wijn, kies dan voor een houtgerijpte en krachtige Chardonnay of Viognier!
Welke wijn bij Wildpate?
Lekker bij wildpaté is een Rioja Crianza of een soepele rode Bordeaux. Ook een droge rosé gaat ook goed. Serveer je wildpaté met een mooie rosé uit de Provence dan zal je zeker indruk maken!
Welke wijn bij rode portsaus?
Beste wijnopties voor hertenbiefstuk in 1 overzicht!
Smaak | Wijnstijl |
---|---|
Hertenbiefstuk | Wit: Krachtig en vol Rood: Stevig en vol |
Zout | Wit: kruidige witte wijn Rood: halfvol met weinig/geen tannines |
Zuur | Wit: Vol & fris met goede zuurgraad Rood: Licht, zoet en fruitig |
Zoet | Wit: zoet, fruitig en vol Rood: Licht, zoet en fruitig |
Wat te drinken bij eend?
Zo’n op de huid geroosterde eendenborst doet het goed met wat lichtere rode wijnen van druiven zoals pinot noir, merlot, tempranillo en sangiovese (Chianti). De vaak rokerige aroma’s versmelten met die van de eend.
Welke wijn drink je bij coquilles?
Pure rauwe coquilles zijn het lekkerst met een strakke, mineralige witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde of witte Etna. Pure gebakken of gegrilde coquilles doen het beter met rijkere witte wijnen, omdat ze dan iets karamelliseren.
Welke wijn bij gebakken eend?
Bij eendenborst, eendenbout of gebraden eend kun je meestal verschillende soorten wijn schenken. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een Pinot Noir, Bordeaux, Carmenere, maar ook een Merlot. Wil je een witte wijn schenken? Ga dan voor een Chardonnay, Pinot Gris of een Riesling.
Welke wijn past bij paté?
Houd het licht en serveer de paté met wat salade en een lichtgekoelde Pinot Noir, Spätburgunder of Beaujolais. Eet je hem op een kille dag? Combineer hem dan met een rijpe, (licht)zoete wijn als Pinot Gris Vendanges Tardives, Riesling Auslese, Vouvray moeulleux, Botrytised Sémillon, Sauternes of Tokaji Aszú.
Welke wijn bij Reefilet?
Wijnadvies bij Ree en edelhert
Bij ree misstaat een volle rode wijn zeker niet. Denk bijvoorbeeld aan Cabernet-Shiraz of een Reserva uit de Rioja. Edelhert is nog iets ‘stoerder’ van smaak dan ree, en verdient daarom een warme wijn die hoog op smaak is. Een Malbec, of misschien zelfs een Chianti Classico.
Welke wijn bij Wildstoof?
Het wijnadvies voor wild luidt grofweg: ‘klein wild’ gaat goed samen met elegant-ferme wijnen, en ‘groot wild’ schittert bij stevig, smaakvol rood. De snelle tips: Druivenrassen: cabernet sauvignon, merlot, syrah/shiraz, sangiovese, touriga nacional, zinfandel, pinot noir, grenache.
Welke rode wijn voor biefstuk?
Bereiding, Specerijen en Sauzen
Bij een malse en sappige biefstuk is de ideale begeleider een volle, krachtige rode wijn met tannines als de Tempranillo, Rioja, Shiraz, Syrah, Sangiovese, Chianti Classico, Salentein, Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon.
Wat is een volle rode wijn?
Volle, rode wijnen
Volle wijnen hebben een diepe, donkere hersenkleur, met paarse tinten voor de jongere en steenrode tinten voor de oudere wijnen. Deze wijnsoorten hebben een intens aroma (vaak met zoethout, koffie, chocola, tabak, vijgen, pruimen, kruiden, leer en toetsen vanille).
Welke rode wijn gebruiken om te koken?
Een volle wijn past bijvoorbeeld beter bij een kruidig gerecht of een gerecht met zware sauzen. Een lichte rode wijn (soms een rosé) past weer beter bij een gerecht met een romige of lichte saus.
Wat drink je bij pekingeend?
Een geurige wijn met frisheid en een klein zoetje slaat bruggetjes tussen de uiteenlopende aroma’s en texturen. Als je voor wit gaat, zijn Muscat, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Torrontès en Rivaner aanraders. Soepele rode wijnen met fruitige zuren als een ‘koele’ Shiraz of Carmenère uit Chili kunnen ook.
Wat drink je bij confit de canard?
Een gerecht met Confit de Canard is nog lekkerder met een mooie bijpassende wijn. Een stevige en volle witte wijn kan zeker (bijvoorbeeld een Chablis of Sancerre) maar nog beter passen een rode Pinot Noir of een Marsala. Vooral een goede Pinot Noir lijkt gemaakt voor Confit de Canard.
Welk bier bij eend?
Kies voor een bier waar een zoete toets in zit. Ik denk dan vooral aan bieren waar bv honing in verwerkt wordt. Dat kan een barbar zijn, of bière de miel.