Bij een vollere combinatie van groenten met aardse en rijpe smaken als knolselderij en pompoen, kun je gerust rijkere witte en middelzware rode wijnen kiezen. Drink je graag een rode wijn met een stevige structuur, voeg dan een krokantje toe aan het groentegerecht, bijvoorbeeld geroosterde noten of croûtons.
Rauw neigt knolselder naar radijs, en heeft hij een frisse, krokante witte wijn nodig, in de stijl van sauvignon blanc of riesling ‘kabinett’. Gekookt krijgt hij een volle, aardse smaak en vraagt hij eerder om een gerijpte chardonnay en chenin blanc, of een gerijpte pinot noir en tempranillo.
Welke wijn bij witte bonen?
Denk aan Côtes du Rhône, Malbec uit Argentinië of een kruidige merlot uit Chili zijn prima.
Welke wijn bij gegrilde groenten?
Gegrilde groente
De smaak van gegrild groente past goed bij zowel witte wijn, rosé als een rode wijn. Heb je bijvoorbeeld wortels, aubergine en paprika op de gril liggen, ga dan voor de volgende wijnen: – Wit: gruner Veltliner of sauvignon blanc. – Rood: Lichte bordeaux, een Bourgondische pinot noir of een sangiovese.
Welke wijn past?
Welke wijn past bij precies bij jouw gerecht
| Asperges | Sylvaner of Muscat / Gewürztraminer / Sancerre / Menetou-Salon / Pouilly Fumé |
|---|---|
| Kip | Houtgerijpte Chardonnay uit Chili / Frankrijk / Argentinië |
| Kaviaar | Champagne |
| Lamsvlees | Chianti / Rode (niet te zware) Bordeaux / Rioja |
| Paddenstoelen | Pinot Noir |
Welke wijn drink je bij rode kool?
Rode kool is een buitenbeentje in de koolfamilie door de vrij zoete smaak. Daar past dan ook een rode wijn bij die tegen deze zoetheid op kan. Suggesties: Amarone uit Italië, primitivo uit Zuid-Italië, shiraz uit Australië, zinfandel uit Californië.
Welke wijn past bij snijbonen?
Sperziebonen (en snijbonen of haricots verts): altijd gekookt. Sperziebonen eet je eigenlijk altijd gekookt. Dat kan koud of warm zijn. In het algemeen kies je hier voor een verfrissende witte wijn met een klein beetje rondheid.
Wat voor wijn bij sate?
peper: met kruidige wijnen als Shiraz/Syrah. Hier passen ook Saté en BBQ saus goed bij. rode wijn: met Cabernet Sauvignon of mooie blends met o.a. deze druif, denk aan fruitige Merlot of Pinotage.
Welke wijn bij Witlofschotel?
Bittere slasoorten als witlof, waterkers, rucola of radicchio vragen om witte of rode wijn met bite. Denk aan witte Italiaanse wijnen, zoals Vermentino, Verdicchio, Arneis. Of Nebbiolo, Dolcetto of Sangiovese. Ga je witlof stoven of bakken, kies dan voor rode wijn.
Welke wijn bij geroosterde bloemkool?
Met een Chardonnay uit Bourgogne of Noord-Italië blijft het geheel licht, met een iets vollere wijn uit Zuid-Afrika, Chili of Californië wordt de smaak rijker. In plaats van Chardonnay zijn wijnen van grenache blanc, marsanne en/of roussanne ook goede keuzes.
Welke wijn bij paprikasaus?
Indien de paprika gestoofd is, zodat hij zacht en smeuïg is geworden, kan je een zuiderse rode wijn kiezen, bijvoorbeeld uit Provence of Languedoc-Roussillon.
Welke wijn moet ik kiezen?
Volle en rijke wijnen zijn heerlijk bij visgerechten, gevogelte en rijke salades. Dit zijn vaak vriendelijke, lichte rode wijnen met een fruitig karakter. Ze hebben een soepele structuur en een subtiele smaak en geuren van fruit en kruiden. Deze wijnen zijn vaak gemaakt van Gamay, Cabernet Franc, Pinot Noir of Merlot.
Wat voor wijn bij biefstuk?
Bereiding, Specerijen en Sauzen
Bij een malse en sappige biefstuk is de ideale begeleider een volle, krachtige rode wijn met tannines als de Tempranillo, Rioja, Shiraz, Syrah, Sangiovese, Chianti Classico, Salentein, Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon.
Wat is lekker om te eten bij witte wijn?
Volle witte wijn past goed bij romige gerechten als romige soep, pasta met room, lasagne, Franse keuken. Maar ook bij schaaldieren, kip en ander gevogelte. Welke wijnen: chardonnay, sémillon, viognier, marsanne en roussanne.
Welke wijn bij groentetaart?
De smeuïgheid van de quiche vraagt om een soepele, ronde wijn en de ‘blonde’ smaak van ei en room wijst in de richting van wit: Pinot Blanc, Sylvaner of Auxerrois bijvoorbeeld, maar een Chardonnay matcht ook mooi. Liever rood? Neem iets fris en lichts als Pinot Noir of Beaujolais.
Waar drink je Pinot Blanc bij?
De smaak van een Pinot Blanc uit de Elzas herken je aan de ronde, romige fruittonen, die doen denken aan appeltjes en perzik, met een verleidelijk zacht tintje. Deze wijn is de trouwe vriend van mosselen en asperges, maar combineert ook goed met veel andere (lichte) maaltijden met vis of gevogelte, salades en quiches.
Welke wijn bij paprikasoep?
Ervan uitgaand dat je een pittige soep hebt gemaakt is een kruidige rode wijn een goede begeleider van deze soep. Als je dan ook nog de wijn uit het land van oorsprong neemt, Hongarije, dan is een kruidige Egri Bikavér van Kovacs Nimrod Rhapsody of Superior een uitstekende keuze.