Met bloemkool kun je dus veel kanten op. De smaak is zachtzoet, rond met een klein bittertje. Hier passen volle witte wijnen het beste bij. Denk aan Pinot Gris uit de Elzas, Colombard uit Frankrijk of Vermentino.
Bloemkool / broccoli Beide groenten hebben een nogal nadrukkelijke koolsmaak, en vragen om een wijn die daar tegen op kan. Zuiderse witte en rode wijnen zijn aangewezen, uit het zuiden van Frankrijk, Italië, Spanje of de Nieuwe Wereld.
Welke wijn past bij groenten?
De smaak van gegrild groente past goed bij zowel witte wijn, rosé als een rode wijn. Heb je bijvoorbeeld wortels, aubergine en paprika op de gril liggen, ga dan voor de volgende wijnen: – Wit: gruner Veltliner of sauvignon blanc. – Rood: Lichte bordeaux, een Bourgondische pinot noir of een sangiovese.
Welke wijn bij varkenskarbonade?
Gebraden varkensvlees vraagt om rijpe en zachte wijnen, die passen bij de structuur van het zachte vlees. Een houtgerijpte Chardonnay of Chenin Blanc is dan heerlijk. In het rood zijn Merlot en Shiraz aanraders.
Welke wijn drink je bij rode kool?
Rode kool is een buitenbeentje in de koolfamilie door de vrij zoete smaak. Daar past dan ook een rode wijn bij die tegen deze zoetheid op kan. Suggesties: Amarone uit Italië, primitivo uit Zuid-Italië, shiraz uit Australië, zinfandel uit Californië.
Welke wijn bij Witlofschotel?
Bittere slasoorten als witlof, waterkers, rucola of radicchio vragen om witte of rode wijn met bite. Denk aan witte Italiaanse wijnen, zoals Vermentino, Verdicchio, Arneis. Of Nebbiolo, Dolcetto of Sangiovese. Ga je witlof stoven of bakken, kies dan voor rode wijn.
Welke wijn bij bietensalade?
Welke wijn bij bietensalade met walnoot? Aardse bieten met het lichte bittertje van de walnoot; daar schenk je een rode wijn bij gemaakt van pinot noir. Hierin tref je dezelfde aroma’s aan. Onlangs proefde ik opnieuw de Spätburgunder van Henri Sauer.
Welke wijn bij artisjokken?
Het best is een krachtige witte wijn, die de artisjok weerwerk kan geven. Suggesties: een wijn van godello uit het Spaanse Galicië of van greco di tufo uit Zuid-Italië, een witte Châteauneuf-du-Pape of Languedoc-Roussillon, grüner veltliner ‘Smaragd’ uit Oostenrijk of sauvignon blanc uit Friuli.
Welke wijn bij schouderkarbonade?
Schouderkarbonade
Welke wijn bij gyros?
GYROS MET GRIEKSE WIJN
Dat de gyros gemaakt is door een tentje om de hoek maakt dan even niet uit. Kies voor een volle witte wijn; deze past perfect bij je Gyros.
Welke wijn past goed bij zeebaars?
Bij zeebaars drink je vaak een lichte droge en heldere witte wijn. Denk hierbij aan een Riesling, Grüner Veltiner of Pinot Grigio. Ook een rode wijn kan je erbij drinken als je de zeebaars goed gekruid in de oven doet of op de grill.
Welke wijn bij Preischotel?
Prei is een groente met een delicaat-vegetale smaak en een zoet accent. Je hebt dus een jonge ‘groene’ wijn nodig, die echter gemaakt werd van rijp fruit. Suggestie: sauvignon blanc uit Zuid-Afrika.
Welke groente past bij rode wijn?
Welke wijn bij groentetaart?
De smeuïgheid van de quiche vraagt om een soepele, ronde wijn en de ‘blonde’ smaak van ei en room wijst in de richting van wit: Pinot Blanc, Sylvaner of Auxerrois bijvoorbeeld, maar een Chardonnay matcht ook mooi. Liever rood? Neem iets fris en lichts als Pinot Noir of Beaujolais.
Welke wijn bij witlof met kaas?
Een van onze populairste ovenschotels is witlof met ham en kaas. Een middelzware, zachte Chardonnay, met een beetje houtrijping, maakt dit feel-good-gerecht helemaal af. Denk aan een Mâcon Villages, Chardonnay uit de Languedoc of één uit de nieuwe wereld.
Welke wijn bij Hespenrolletjes?
Ook vlotte rode wijn zoals een Barbera D’Asti of een Merlot kan je schenken bij macaroni of hespenrolletjes. Carmenère en Cabernet Franc zijn dan weer druiven die goed samengaan met gesmolten kaas, ze vangen de vettigheid goed op met de nodige zuurtjes en hun goed gestructureerde tannines.
Welke wijn bij hamrolletjes?
Lichtvoetige witte wijnen en rosés met een fris zoetje en/of geurige aroma’s van rijp fruit pakken de tegenstelling tussen zoet en hartig van het gerecht goed op. Denk aan een Riesling feinherb, lichte Viognier, Jurançon sec en Silvaner voor wit en Rosé d’Anjou of een Spaanse Rosado als het rosé moet zijn.