Over het algemeen kunnen we zeggen dat een witte wijn die droog en zacht van smaak is het meest geschikt is als aspergewijn. Bij groene asperges kan een zachte rode wijn met weinig tannines ook.
Welke wijn bij asperge soep? Bij een heldere aspergesoep past een droge een frisse witte wijn namelijk het best. De smaak van een romige Limburgse aspergesoep wordt heerlijk versterkt door: Chardonnay (niet-houtgerijpt) Pinot Blanc.
Wat drink je bij aspergesoep?
Pinot Blanc en Pinot Gris zijn de klassiekers als het gaat om het combineren van wijn en asperges. Maar ook een vollere Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner kunnen een mooie combinatie vormen met asperges. Evenals de Silvaners uit Duitsland of een Zuid-Afrikaans Aligoté of Chenin Blanc.
Welke wijn bij aspergesoep met zalm?
Wijn met asperges met zalm combineren
Een niet al te zware Chardonnay is een optie, zeker als je voor gerookte zalm hebt gekozen. Een wat vollere Pinot Blanc of Grüner Veltliner uit Oostenrijk kan. Ook in Italië en in Duitsland kun je veel witte wijnen vinden die mooi combineren met asperges met zalm.
Wat drink je bij witte asperges?
kies voor een witte wijn die de strijd aankan met de vinaigrette. Goede voorbeelden zijn Verdicchio, Riesling of Sauvignon Blanc. Maar ook een rosé is een goede keus, zeker als de asperges gegrild zijn. Voeg je aan zo’n salade geitenkaas toe, dan is de smaak van de geitenkaas die de asperges gaat overheersen.
Welke wijn bij lam met asperges?
Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder. Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon.
Waarom Pinot Blanc bij asperges?
Een droge Pinot Blanc is dankzij zijn bescheiden aroma’s, mildfrisse zuren en enigszins mollige structuur sowieso een makkelijke begeleider van veel gerechten waarin frisse, lichte zaken als asperges met iets romigs als ham, zalm, kaas of boter(saus) worden gecombineerd.
Wat drink je bij groene asperges?
Hebben toch de groene asperges uw voorkeur? Ga dan eens voor een Sauvignon Blanc uit de Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé of Touraine) of de Pays d’Oc. Ook een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of Chili is hier helemaal op zijn plek door zijn frisse karakter. Lekker bij een salade van geitenkaas en asperges.
Kan Chablis bij asperges?
Probeer vooral eens een Chablis, of wanneer het iets gewaagder mag, een rosé van de Etna! Asperges zoals in Spanje met paprikasaus. Garneer met peterselie en serveer met aardappeltjes. Kies hierbij een wijn met dezelfde licht aromatische tonen en zuren, zoals de Soave uit Italië.
Welke wijn bij asperges met garnalen?
Asperges met grijze garnalen en hollandaisesaus vragen dan weer om een wijn met hoge smaakconcentratie zoals een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. Gegrilde asperges serveren we met een krachtiger wijntype, zoals een Grüner Veltliner, wiens peperig karakter goed past bij de vegetale smaken van de asperges.
Kan Riesling bij asperges?
Asperges met gamba’s is vanwege de ziltige en tegelijk licht zoetige tonen een uitstekende combinatie met een gerijpte Riesling of een aromatische Zibibbo. Tip: beide wijnen zijn ook uitstekend inzetbaar bij asperges op oosterse wijze.
Welke wijn bij asperges op zijn Vlaams?
Klassiek zijn nog altijd de asperges op Vlaamse wijze met al even klassiek een pinot blanc wijn erbij. Pinot Bianco of Weissburgunder is een mooie en tevens veilige keuze. Onze Weissburgunder uit Alto Adige van Falkenstein is een perfecte keuze, de Pinot Grigio van Il Roncal een mooi alternatief.
Welke champagne bij asperges?
Liever champagne drinken bij de asperges? Kies dan voor een vollere, ietwat rijpe stijl. Past geweldig bij de aardse smaak van het “witte goud” en champagne is één van de weinige wijnen die het filmende karakter van de boter en vooral eieren kan doorbreken met de bubbels.
Welke wijn bij asperges Jumbo?
Maar deze pinot blanc is droog met een aangenaam heel klein zoetje. Dat maakt hem makkelijk drinkbaar en aantrekkelijk voor bijna iedere wijndrinker. Je ontdekt de smaak van peer, appel, witte perzik, citrus en de geur van bloemen. Schenk hem bij asperges, visgerechten en hartige taarten.
Welke rosé bij asperges?
Rode wijn of rosé bij asperges
Als je de asperges bereidt met pittige kaas als parmezaan is een beaujolais verrukkelijk en lamsvlees met asperges schitteren bij een Provençaalse rosé.
Welke wijn bij asperges met kabeljauw?
Het volle en brede van een Chardonnay past goed bij de botersaus en het zachte van de wijn goed bij de asperges. Een andere goede combinatie met asperges is een Elzas wijn zoals een volle Riesling. Breid de asperges in combinatie met vis en een kruidige saus.
Welke wijn bij asperges a la flamande?
Asperges “à la flamande” of met hollandaisesaus
Dan kies je best voor een iets rondere witte wijn die goed past bij de botersmaak. Uitstekend geschikt hiervoor zijn Chardonnay wijnen zonder al te veel houtopvoeding, bv. een Beaujolais Blanc.