Wijnen bij stoofschotels met lamsvlees. Op zich is lamsvlees vet vlees. Daarnaast worden stoofschotels met lamsvlees vaak voorzien van aromatische kruiden als tijm, rozemarijn en oregano. Een frisse, kruidige Provencaalse rosé is daar lekker bij, een rode Côtes du Rhône of een kruidige Zuid-Italiaanse Negroamaro.
Kies hier voor een volle kruidige rode wijn zonder al teveel tannines. Met rijpe fruittonen. Denk aan een rode Rhône, een sappige Zinfandel of Italiaanse Primitivo. Ook de Zuid-Afrikaanse pinotage staat hier z’n mannetje.
Welke rode wijn bij Runderstoof?
In de meeste gevallen wordt er gekozen voor een chardonnay, zoals de Yalumba The Y Series Unwooded Chardonnay uit Australië. Maar ook een Pinot Grigio uit Italië, een Chenin Blanc uit Zuid-Afrika of een Duitse Spätburgunder passen goed bij stoofschotels met een wat minder uitgesproken smaak.
Welke rode wijn voor draadjesvlees?
Draadjesvlees is van rundvlees en doordat heeft dit recept een stevige structuur en smaak. De beste wijn die hier bij past is zonder twijfel rode wijn. Over het algemeen past hier een rode wijn van de Merlot, Sangiovese, Malbec, Syrah of Cabernet Sauvignon goed bij.
Welke rode wijn om te marineren?
Bovendien houdt vlees gemarineerd in wijn het vocht vast tijdens de bereiding en blijft daarom heerlijk mals.
De wijn die u vervolgens schenkt bij dat heerlijke malse vlees is natuurlijk de wijn die u ook voor de marinade hebt gebruikt:
- Merlot.
- Cabernet Sauvignon.
- Blend Cabernet Sauvignon – Syrah.
Welke wijn in stoofpotje?
Stoof je het vlees of de vis in witte wijn, kies dan voor wit, gebruik je rode wijn in je stoofpotje, drink er dan een rode wijn bij. Sudder-of stoofvlees is meestal zacht van structuur. Kies bij een stoofschotel dus in principe voor een ronde, soepele zachte wijn zonder harde tannines.
Welke wijn is goed voor stoofperen?
Stoofperen in Rode wijn
Voor een ultieme smaakbeleving kiest u voor een donkerrode fruitige Merlot, Pinot Noir of Shiraz.
Welke rode wijn gebruiken om te koken?
Een volle wijn past bijvoorbeeld beter bij een kruidig gerecht of een gerecht met zware sauzen. Een lichte rode wijn (soms een rosé) past weer beter bij een gerecht met een romige of lichte saus.
Wat is Gigondas wijn?
Gigondas, een AOC wijn met een uniek karakter
De rode Gigondas worden gekenmerkt door een vinificatie die voornaamlijk is samengesteld uit Grenache noir, maar ook uit Cinsault dat voor een specifieke finesse zorgt. Dit mengsel zorgt voor een perfect evenwicht en bezorgt de wijnen de erkenning van grote bewaarwijn.
Welke wijn bij Vlaams stoofvlees?
Het wijnadvies uit het boek luidt als volgt: ‘Er mag dan wel flink wat bier aan het stoofvlees zijn toegevoegd, toch is stevige rode wijn met uitgesproken kruidige toetsen een prima bondgenoot om de extra, vaak kruidige ingrediënten in het stoofvlees te counteren.
Welke wijn past bij rundvlees?
Rundvlees heeft een stevige structuur en smaak. Kies daarom ook een stevige wijn met veel tannines. Die tannines gaan goed samen met de eiwitten in het vlees. Over het algemeen gaat een Merlot, Sangiovese, Malbec, Syrah of Cabernet Sauvignon hier goed bij.
Welke wijn drink je bij Boeuf Bourguignon?
Wijntip: Boeuf Bourguignon is een traditioneel recept uit de Bourgognestreek in Frankrijk. Het zal u dus niet verbazen dat het vlees dan ook gestoofd dient te worden in een Bourgogne wijn. Drink dezelfde wijn ook als begeleider van de Boeuf Bourguignon. Wij adviseren: Roux Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir.
Welke wijn in de boeuf bourguignon?
Dé klassieke combinatie met Boeuf Bourguignon is eigenlijk rode Bourgogne. Maar een kruidige, volle Côtes du Rhône doet het ook uitstekend.
Welke rode wijn voor Wildragout?
Stevig rood wild: hert, wild zwijn, rendier, wildragout
Kies in dit geval voor klassiek Franse rode wijnen. Een mooie merlot uit de Pomerol, een oudere Bordeaux, een boerse Pinot Noir uit de Bourgogne, noordelijke Rhone (Syrah), Chateauneuf du Pape of Hermitage.
Hoe proef je tannine?
Hoe proef je tannine? Zelf kan je de hoeveelheid van tannines proeven in de afdronk: hoe langer de nasmaak, hoe meer tannine er aanwezig is. Het is een soort ‘stroef’, droog gevoel dat je proeft. Dat is vaker het geval bij rode wijn want die wordt op een andere manier geproduceerd.
Welke rode wijn Everzwijnragout?
Een ideale match is dan ook een wijn met uitgesproken tannines, zoals een krachtige bordeaux op basis van cabernet sauvignon. Of een stevige Spaanse rode wijn, op basis van tempranillo.