Rode wijn bij Hertenbiefstuk Voor de ultieme smaakbeleving van uw perfect bereide hertenbiefstuk gaat u bij voorkeur voor een stevige, klassieke rode wijn als krachtige Rioja, een fijne Brunello of stevige Chianti Classico. Maar ook een goede Merlot, Pinot Noir of Cabernet Sauvignon misstaan zeker niet.
Voor hert mag het een iets zoeter donker bier zijn zoals een Leffe of een Grimbergen.
Bij een wild van ree of hert past een krachtige en elegante rode wijn het best. Een kruidige Rioja Reserva (ook heerlijk bij reebiefstuk met rode-wijnsaus) en een stevige Chianti, die minimaal een jaar hout heeft gehad, zijn onze favorieten. Of toch een Ribera del Duero, die hemels smaakt bij ree en hert.
Wat voor bier bij wild?
Wildgerechten en bier vormen samen een lekker paar. Maar welk bier schenk je bij welke gerechten? De krachtige zoete smaken van wild sluiten mooi aan bij de volle karamel tonen van bockbier en de dark tripel. Ook de licht gekruide en hartige gerechten zorgen voor mooie combinaties met de donkere bieren.
Welk bier bij Hertenfilet?
Bij wildschotels denken we al snel aan rode wijn en dan liefst nog een stevige Bourgogne. Maar de uitgesproken smaak van vers wild laat zich ook perfect combineren met een stevig bruin of roodbruin bier.
Welk bier bij vol au vent?
Vol-au-vent
“Pils 13 is een bittere volle pils die op kan tegen de vettigheid van de romige saus en de frietjes.” Voor de leden van de Straffe Streekbieren is de Gouden Carolus Tripel van Brouwerij Het Anker een favoriet voor dit gerecht.
Welk bier bij rosbief?
Op smaak brengen met peper en zout. Over de plakjes gebraden rosbief verdelen, oprollen en met een prikkertje vastzetten. Over dessertbordjes verdelen en met waterkers garneren. Een goed gekoeld proefglaasje (15 cl) of glas Hertog Jan Grand Prestige erbij serveren.
Welk bier bij spek?
Dors Tripel Dit biertje komt goed tot zijn recht bij een stevig, winters gerecht. Zoals een klassieke hutspot, of een boerenkoolstamppot met spek en rookworst.
Welk bier bij coquilles?
Coquilles bereid je bovendien supersnel en gaan uitstekend samen met een lekker Blond Biertje. Bereid je Coquilles (St. Jacobsschelpen) zo naturel mogelijk, dan blijft de smaak behouden. Een Leffe Blond is een super combinatie hierbij.
Wat drink je bij vol au vent?
Zo is de bekende ‘vol-au-vent’ beter gediend met een romige chardonnay, terwijl kip in tomatensaus het prima kan vinden met een barbera, montepulciano of sangiovese uit Italië, of een rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei of uit Provence.
Wat voor bier bij kabeljauw?
Een gegrilde vis en sterk donker bier vormen een mooie combinatie. De gebrande toetsen in het bier gaan perfect samen met de geroosterde smaak van de vis. Let wel dat het bier de vis niet gaat overheersen. Een amber bier is een bier dat net licht gebrand is en zo de grillsmaak van de vis goed ondersteund.
Welk bier drink je bij kip?
Tripel is aan te raden als u gegrilde kip, tonijn of geroosterde groenten op het menu heeft staan. Karamelachtig bier, zoals een donker bockbier en amber, is smaakvol in combinatie met gegrilde zalm. Herfstbock gaat perfect samen met een stoofschotel met veel uien, deze combi versterkt de smaak.
Welk bier bij dessert?
Bij het dessert
Met een dessert kun je veel kanten op. Kies je voor een licht, fris en fruitig dessert dan zou je kunnen kiezen voor een fruitbier. Hou je niet zo van fruitbier dan zijn een Zwaar Blond of een Tripel uitstekende alternatieven.
Welk bier bij kalfsvlees?
Vlees in de kuip
Bij varkens- of kalfsvlees schuilt het geheim in de zachte moutzoetheid, dat met een fruitige toets aansluit bij de lichtzoete vleessmaak. Het koolzuur neutraliseert eventuele vetten. Denk dan aan Dunkelweizen, zwaar blond of tarwebock.
Welk bier past bij dessert?
Lichte fruitbieren smaken erg lekker bij zoete nagerechten. Witbieren bevatten vaak koriander(zaad) en citrus. Daardoor combineren deze bieren erg goed met witte vis, vegetarische gerechten, salades, gevogelte en zoete desserts.