Soep van taugé klinkt misschien bijzonder, maar eigenlijk kan je van bijna iedere groente wel soep maken. Combineer het met de juiste smaken en gebruik de goede hoeveelheden en je hebt een heerlijke soep. Deze taugé soep is een lichte soep, waarbij je de taugé pas op het laatst toevoegt.
Waarom kokend water over taugé?
Op kiemgroenten als taugé of alfalfa, kunnen schadelijke bacteriën voorkomen, zoals salmonella en E. coli. Deze bacteriën worden gedood door hitte. Door taugé en andere kiemgroente onder te dompelen in kokend water of mee te wokken met de maaltijd, voorkom je een voedselinfectie.
Hoe moet je taugé bereiden?
Je kunt taugé het beste kort koken of bakken om de vitamines te behouden. De kooktijd is dus 0,5 tot 1 minuut. Taugé roerbakken duurt 1-2 minuten. Je kunt de groente ook in de magnetron bereiden in 2 tot 3 minuten.
Kun je taugé rauw eten?
Het is goed om taugé voor gebruik goed te wassen en in ieder geval even snel onder te dompelen in heet water. Taugé is ook rauw eetbaar. Er bestaat een risico dat rauwe taugé (net als alfalfa) besmet is met verschillende bacteriën zoals salmonella of E. coli.
Hoe houd je taugé knapperig?
Spoel na het kort koken de taugé gelijk af onder de koude kraan, zo blijft het knapperig. De kooktijd voor taugé is 30 seconden tot een minuut en voor roerbakken staat een tijd van 1 -2 minuten.
Is rauwe taugé gezond?
Taugé behoort tot de kiemgroenten. Het bevat veel vitaminen en mineralen en is daarom heel gezond. Daarnaast past het uitstekend in een vegetarisch voedingspatroon vanwege het hoge eiwitgehalte. In principe kun je het rauw eten, mits je het heel goed wast onder stromend water.
Hoe gezond is soja scheuten?
Gezondheid. Sojascheuten zijn rijk aan vitamine B, waaronder de vitamine B17, vitamine C en ijzer. Omdat de kiem het meest vitale stadium van de plant is, zitten sojascheuten ook vol mineralen. Kiemen zijn bovendien caloriearm.
Kun je taugé roerbakken?
Indien de taugé niet bestemd is voor rauwe consumptie kun je deze simpelweg op het laatst toevoegen aan de rest van de maaltijd. 1 tot 2 minuten meebakken, roerbakken, wokken of koken volstaat, en dan is de taugé nog heerlijk knapperig.
Is taugé hetzelfde als sojascheuten?
Taugé (Nederlands-Nederlands) (Vigna radiata), sojascheuten (Belgisch-Nederlands) of tjapar (Surinaams-Nederlands), is de ontkiemde mungboon of katjang idjo (groene boon). Het wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken, onder andere in loempia’s. Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer.
Welke groenten rauw te eten?
Deze groenten lust je rauw
Hoe gezond is een courgette?
Courgettes zijn niet alleen lekker, maar ze zitten ook boordevol goede dingen. Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het gezond houden van het hart en bloedvaten. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, B11 en C.
Kan taugé bederven?
Rauwe taugé blijft maximaal 1 tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Hoe herken je bedorven taugé? Bedorven taugé herken je aan een bruine kleur en slappe, slijmerige of glibberige textuur. Bewaar taugé nooit langer dan de TGT-datum (te gebruiken tot).
Hoe gezond zijn kiemen?
Kiemgroenten bevatten grote hoeveelheden antioxidanten die de vrije radicalen in ons lichaam onschadelijk maken. Ook zijn kiemgroenten een goede bron van veel vitaminen, mineralen, eiwitten, enzymen, vezels en de nucleïnezuren DNA en RNA. Deze zijn onder meer nodig voor celgroei en herstel.
Hoe maak je sugarsnaps klaar?
Sugar snaps hoor je beetgaar te eten. Een kooktijd van 3-5 minuten volstaat. Breng de sugar snaps aan de kook in net genoeg water om ze onder te zetten en voeg wat zout toe. Indien je ze langer kookt worden ze zachter, maar bestaat ook de kans dat ze draderig worden.