Worst is een vleesproduct dat gewoonlijk gemaakt wordt van gemalen vlees, dierlijk vet, zout (en vaak suiker), specerijen en/of kruiden, dat vanouds in een voornamelijk uit collageen bestaand deel van een dierendarm bewaard wordt.
Ontwikkeld uit Middelnederlands worst, waarschijnlijk ontleend aan Oudhoogduits wurst (mod. Duits Wurst), uitsluitend aangetroffen in het Duitse taalgebied en de aangrenzende taalgebieden (Nederlands, Nedersaksisch en Fries). In de betekenis van ‘met vleeswaar gevulde darm’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1240.
Is braadworst Nederlands?
Een braadworst (Duits: Bratwurst) is een soort worst gemaakt van varkens-, rund- of kalfsvlees. Een braadworst is geschikt om in een pan te braden of op een barbecue te grillen.
Waar is de worst uitgevonden?
Reacties. Feniciërs worden beschouwd als de eerste darmsnarenmakers. Ook de Inuïts kennen een lange traditie waarbij ze algen drogen, met bloed mengen en in rendierdarmen tot worstjes maken.
Hoe is worst ontstaan?
Er zijn vermoedens dat de eerste worsten in Europa zo’n 5000 tot 3000 jaar voor Christus werden gemaakt. Directe aanleiding was de vraag naar restverwerking; nadat de mooie en bruikbare delen van een dier waren uitgesneden, bleven er afsnijdsels over.
Waar wordt de oer Hollandse worst gemaakt?
De oorsprong van dit product komt uit Gelderland. In deze streek begon men in de slachtmaand November met het verwerken van incourante vleesdelen tot worst. Bij boeren in deze streek kwam men er achter dat deze worst een heerlijke smaak kreeg als deze gerookte werd op eiken of beukenhout.
Waar word oer Hollandse rookworst gemaakt?
Of de worsten nog steeds in Oss worden gemaakt, is gissen. De oplage is wel bekend. Jaarlijks verkoopt Hema, naar eigen zeggen althans, een slordige 10 miljoen rookworsten. Dagelijks rollen er krap 30.000 rookworsten over de toonbank.
Wie heeft braadworst bedacht?
In Duitsland is nog altijd een discussie tussen de Franken en Thüringen wie als eerste de braadworst had. In het jaar 1313 zou de Raad van Neurenberg het recept hebben gedefinieerd voor de productie van grill/BBQ braadworst, waarbij alleen varkens-lende werd gebruikt voor de productie.
Kan je een braadworst frituren?
Kan je een braadworst frituren? Geschikt om te serveren als snack, op een broodje of als maaltijdcomponent. Te bereiden in de frituur, op de bakplaat, braadpan of barbecue.
Waar komt Bratwurst vandaan?
Een braadworst is een bepaald soort worst wat veel in Duitsland wordt gegeten. De braadworst wordt gemaakt van kalfs-, varkens- of rundvlees. De darmen van de dieren worden gebruikt om het vlees in te stoppen. De braadworst dank zijn naam omdat het gebraden wordt.
Waar is braadworst ontstaan?
Het oudste recept voor de bekende Duitse worst dateert uit 1432 en werd gevonden in Thüringen. De Thüringer Bratwurst wordt door velen gezien als de lekkerste en is veruit de populairste variant van de 40 soorten Bratwurst die in Duitsland bestaan.
Hoe oud is worst?
Verse braadworst kun je 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, de worst dan wel afgesloten bewaren. Deze worst kun je in de vriezer nog zo’n 3 maanden bewaren. Gebakken of gebraden braadworst kun je in de koelkast nog 2 tot 3 dagen bewaren.
Wat is het velletje om een worst?
Rond gedroogde worsten zoals chorizo zit een zeer dun velletje. Dit velletje is meestal varkensdarm. Het kan perfect opgegeten worden, maar in bereidingen hebben de meeste mensen het velletje er toch liefst af.
Wat zit er om een worst?
Traditionele worst zit over het algemeen in een darm, meestal van een varken. Van den Hooven gebruikt ook runderdarmen, varkensblazen of schapendarmen (bijvoorbeeld voor merguez). De delicatesse coppa, Italiaanse gedroogde varkensnek, zit in de blinde darm van een rund – dat geeft hem een bijzondere smaak mee.
Wat kraakt er in worst?
Wat kraakt er in worst? Als basis voor knakworst wordt varkensvlees of rundvlees gebruikt. Er kan ook ander vlees, bijvoorbeeld kippen- of kalkoenseparatorvlees aan toegevoegd worden, dat wordt verkregen door botten waaraan nog restjes vlees zitten te centrifugeren in een zogenaamde separator.
Hoe wordt een braadworst gemaakt?
Vlees informatie Braadworst is gemaakt van gemalen, en soms gekruid vlees. Bij de bereiding in de pan is de worst eerst dichtgeschroeid in hete boter en daarna ongeveer 15 minuten gebraden. Braadworst op de BBQ vraagt om een andere bereiding, blancheer de worst eerst halfgaar in warme bouillon.