Zet de aubergine in de oven, en bak deze ongeveer 20 minuutjes. Haal de aubergine de oven uit als de binnenkant zacht is, en de buitenkant een beetje bruin en knapperig.
Hoe maak je auBerGiNES uit de oven?
Aubergines uit de oven. 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. 4 aubergines. Halveer de aubergines met steeltje in de lengte. Maak kruislings inkepingen in het vruchtvlees, maar laat de schil heel. 3.
Wat is een aubergine recept?
Aubergine is een paarse, peervormige vruchtgroente die verrassend veel toepassingen kent in de keuken. Met name in Azië en in de landen rond de Middellandse Zee zijn recepten met aubergine al eeuwenlang populair. Dat komt vooral omdat de milde smaak en het stevige vruchtvlees uitstekend combineren met exotische, krachtige smaakmakers.
Hoe snijd je aubergines in reepjes?
Snijd het vruchtvlees in reepjes. Leg de aubergines met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de rode peper over de auberginehelften. Besprenkel met 5 el olie en bestrooi met de gedroogde tijm, peper en zout. Rooster ca. 40 min. in de oven.
Hoe lang plakjes aubergine in de oven?
Halveer 2 aubergines in de lengte en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het vruchtvlees kruislings in, maar zorg dat het vel heel blijft. Besprenkel de helften royaal met 2,5 eetlepel olijfolie en bestrooi ze met peper en eventueel zout. Rooster ze ongeveer 40 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Hoe lang moet een halve aubergine in de oven?
Kruid beide helften met wat peper en zout. Leg de helften in een ingevette ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier. Vul de aubergine met je zelfgemaakte vulling. Zet de ovenschaal of de bakplaat in de oven gedurende 20-25 minuten of tot de aubergine gaar is.
Waarom aubergine bestrooien met zout?
Het zout trok de bittere stoffen uit de aubergine en maakte ze dus beter eetbaar. Die oude bereidingswijze is nu eigenlijk niet meer nodig. Tenzij je de aubergines wilt gaan frituren in hete olie: het zout onttrekt ook vocht aan de aubergines, waardoor ze veel minder gaan spatten.
Hoe lang aubergine roerbakken?
Roerbakken of wokken is natuurlijk ook mogelijk met blokjes, reepjes, of dunne plakjes aubergine. Vooral omdat hierbij vergeleken met bakken minder olie gebruikt. Bij wokken of roerbakken kun je rekening houden met een bereidingstijd van ongeveer 7 minuten.
Hoe bewaar je gesneden aubergine?
Aangesneden Aubergine Bewaren
Doe de aubergine wel in een afgesloten bakje of bedek de aubergine met huishoudfolie. Leg de aubergine onderin de koelkast. Bewaartijd is zo ongeveer 3 dagen.
Hoe gebruik je een aubergine?
Snijd de groente in plakken of blokjes en reken op een kooktijd van zo’n 5 tot 7 minuten. Gebruik weinig water met een snufje zout. Een klassieke manier van opdienen is met een klein klontje boter erdoorheen, maar extra vergine olijfolie of een kerrie- of zelfs kaassaus combineren ook uitstekend.
Wat is gezonder courgette of aubergine?
Aubergines bevatten veel meer gezonde vezels dan courgette. Goed voor de darmflora en stofwisseling dus! Al hebben courgettes ook veel andere goede voedingsstoffen. Van courgettes kun je courgettespaghetti maken (en ook rauw eten), terwijl aubergines meer een stevige basis zijn als vervanging voor lasagnebladen.
Kan aubergine rauw gegeten worden?
Aubergines hebben een korte bereidingstijd, maar je kunt ze niet rauw eten! Dit komt omdat aubergines ‘solanine’ bevatten, een natuurlijke stof die maag- en darmklachten kan veroorzaken. Al na 2 minuten verhitten is deze stof geheel verdwenen en is de vrucht goed verteerbaar.
Hoe kun je zien of een aubergine nog goed is?
Hoe kun je vaststellen of Aubergine niet meer goed is? Je kunt het beste vaststellen of een Aubergine niet meer goed is door te zien, ruiken en proeven. Als de Aubergine beschimmeld is of rotte plekken heeft dient de Aubergine weggegooid te worden.
Hoe voorkom je dat aubergine taai wordt?
Spoel het zout van de aubergine met water en droog hem goed af. Hierdoor neemt de aubergine niet te veel olie op tijdens het bakken en blijft hij knapperig. Zorg ervoor dat de aubergine goed droog is. Overtollig water kan door het vruchtvlees worden opgenomen, waardoor het taai wordt.
Wat is de smaak van aubergine?
De smaak is bitter tot neutraal en zit voornamelijk geconcentreerd in de schil. Dat heeft het voordeel dat aubergine met bijna elk ander ingrediënt kan worden gecombineerd. In het bijzonder met ‘stevige’ smaakmakers als knoflook of geurige groene kruiden als marjolein en basilicum.
Hoe roerbak je aubergine?
Koken. Verhit de olie in de wok. Doe de aubergines, knoflook, gember en het wit van de lenteuitjes erin en roerbak circa 1 minuut. Voeg de soja, peper, hoisinsaus en kippenbouillon toe en laat de aubergines op niet te hoog vuur in circa 10 minuten gaar stoven.
Welke kruiden gebruik je bij aubergine?
Aubergines: welke kruiden en specerijen?
Hoe gezond is een aubergine?
Aubergine levert veel voedingstoffen en slechts weinig calorieën. Zo krijg je met 100 gram aubergine ruim 3 gram vezels binnen. Daarnaast bevat de groente behoorlijk wat vitamine C, K, B6, folaat (de natuurlijke vorm van foliumzuur), mangaan en kalium.